課程內容：
領域分類：學校及社會環境教育

教學對象：五至六年級

課程大綱：
　　咖啡的原鄉－古坑，從日治時代即開始種植咖啡，本課程透過觀察、記錄、討論、體驗活動讓學童瞭解咖啡的起源、特性、生長與對環境的影響。

教學目標：
1.覺知：覺察咖啡花、葉、果實的特徵與生長環境。
2.知識：認識古坑咖啡產業歷史變遷、咖啡的一生。
3.態度：對於咖啡對環境的影響有正確的態度。

能力指標：
1-3-1能藉由觀察與體驗自然，以創作文章、美勞、音樂、戲劇表演等形式表現自然環境之美與對環境的關懷。
3-3-1關切人類行為對環境的衝擊，進而建立環境友善的生活與消費觀念。

教學地點：咖啡體驗區

融入在地特色：
　　融入雲林最具特色的古坑咖啡，從咖啡的傳說開始走入台灣咖啡的產業文化，瞭解古坑咖啡的起源及咖啡與環境變遷的關係，於咖啡體驗區中從小小的咖啡樹開始觀察，於此可以認識咖啡的一生，從小苗到開花結果，於此的小盆栽中利用廢棄的咖啡殼做為覆蓋物，增加土壤肥沃並可引發學員對廢棄物再利用的思考。