全國最大水陸探索渡假園區

"「春神句芒眷江南，櫻桃杏李百花齊」，春天來到尖山埤江南渡假村，入口即見那櫻紅盛開的桃紅陣雨樹，豐姿綽越著片片洋紅，迎接那絡繹不絕的賓客，百花盛開自是不在話下，正如盛唐杜拾遺「百草競春華，麗春應最勝」用來寫景江南渡假村滿眼綠意是再適合不過的。
春的溫度是四季中最宜人的，漫步在江南湖畔，享受著水分子無聲滋潤肌膚，透著些許微涼，也透著無比暢快，誰說春神只眷戀那花草呢?停佇大壩上，望向翠竹倒映的天然墨色，在春日裡何止多了幾抹青綠?想欣賞這神仙畫境，還真要趁著春意來到江南呢!
江南畫舫頂著唐式牌樓，為往來遊客避雨遮蔭，岸邊垂柳倒映成雙，水中鴨雀三二成群，畫舫上乘著徐徐清風，隨解說員娓娓道來，待驚動了翠鳥，才發覺早已進入春的詩意，走入江南畫境中，頓時悟了韓昌黎「最是一年春好處， 絕勝煙柳滿皇都」的境界。
春天來到尖山埤江南渡假村賞花攬勝正是佳期，彷彿詩人濟民《暖冬湖景》中「陽光映湖波光閃，楊柳新芽綠兩岸」正是江南春景的絕佳寫照。 "

夏日之於南瀛，常令人誤以為是炎炎的代名詞，誰曉得在江南渡假村竟是如此消暑，湖畔清涼的泳池與園區內大片綠蔭不說，光是獨木舟體驗便是全台難得一見的絕佳消暑體驗，更何況還有台糖沁涼甜美的冰棒、親子一同戲水的親水區，以及全台唯一的跳水庫活動，任由你再炙熱的身體，跳進水庫裡也要瞬間冒煙，跳到不肯善罷甘休。
如果帶小朋友一起來江南渡假村，這裡更是孩子們的天堂，不但可以住小木屋來場森林浴，或是團體露營烤肉、搭小火車、踩親子天鵝船、共乘江南畫舫遊湖，人多還可以來場漆彈對決。夏日可以游泳、體驗獨木舟探祕、高空滑索及瘋狂跳水活動，玩累了，來支台糖冰棒消消暑，到江南渡假村只需多帶件衣服，一切盡在歡笑中。
夏季的尖山埤水庫依然湖景迷人、水波盪漾，較之往常更加秀麗清晰，明艷照人，池畔支支陽傘伴著躺椅，彷彿來到峇里島的渡假勝地，隨時來場不灼人的日光浴，隨著輕柔音樂進入悠閒的放空時段，遠眺湖光山色，身心靈瞬間得到解脫與補充，讓夏日陽光自然轉化成源源不絕的綠色能量。

秋天的尖山埤江南渡假村氣候最是舒適，空氣中自然散發一抹閒適，道路兩旁的槭樹自然染上秋意，若是位詩人肯定在此住上一個秋天。搭乘園內小火車，繞行湖畔林蔭步道，觀賞秋季泛黃的湖景，不經意的落葉打在肩頭，抬頭望見松鼠們嘴裡滿滿，正忙著張羅過冬的食物，秋意似乎並不怎麼悠閒，反倒呈現出許多躍動生命的旋律，隱隱發生在旅人的偶然間，江南的秋，是個令人感覺細膩的季節。
遊湖畫舫依然來往穿梭在江南山水間，秋天的晨霧為湖面蒙上一層白紗，所幸，南瀛的秋天並不如何涼，夏日的雁鳥仍在水庫旁棲息，似乎並沒有冬遷的意思。露營區傳來孩子們陣陣的嬉鬧聲，秋天正是學生戶外活動的重要時刻，來到江南體驗自然中的舒適與挑戰，順便閱讀到尖山埤水庫之於台糖的歷史性，使得人文素養自然而然的融入生活經驗中，學生們在熱情奔放下亦收穫滿滿、不虛此行。
秋夜中湖面映照出的明月似乎更加動人，情人雙雙依偎在映虹橋上，湖景月色伴隨濃情蜜意，教那嫦娥後悔偷嚐仙藥，落得獨守廣寒宮只得月兔作伴，就連張若虛「江天一色無遷塵，皎皎空中孤月輪」也不比江南此刻的美，秋月夜裡唯獨蟲鳴蛙聲漸漸稀落，取而代之的，是潺潺湖水聲，幽靜中偶聞一聲鴞鳴。

江南冬天不下雪，但寒氣壟罩下，湖面嵐霧靄白勝似雪，山濛竹隱、日暉相映，活脫水墨仙境就在眼前，比起元大家黃公望的《富春山居圖》或是南宋山水名家夏圭的《溪山清遠圖》絲毫不見遜色，此時的江南山水於畫家的眼中必定如獲至寶，非將其全然入畫不可。趁著宜人美景，在江南渡假村冬令進補，享用健康養生的台糖甘蔗火鍋、神仙鴨鍋或是砂鍋魚頭，立即渾身解凍暖呼呼。
晚霞暮色，是江南渡假村冬季的絕景，站在映虹橋上欣賞冬日緩緩落下，絲毫不覺蕭瑟，反倒充滿驚艷，眼見天空中溫暖和旭的一片橙黃雲彩，搭配靛藍中帶著青紫的晚霞，冷暖色調在天空盡情融合出宇宙才有的壯麗與協調，超越任何大師所能為之的極致美感，短暫絢麗，卻又無比含蓄，更可貴的是，湖面上同步放映著雙重表演，這種超大份量的美麗，就是江南渡假村每日上演的冬景。